Le graphologue analyse principalement les gestes graphiques suivants: la pression, la dimension des lettres, la direction de l'écriture, la structure des lettres, la forme générale de l'écriture, l'espace qu'occupe l'écriture sur la page, le mouvement, le rythme, l'inclinaison des lettres. Certains graphologues ajouteront à l'analyse de l'écriture l'analyse de dessins.